Prosecco en Italiaanse schuimwijn

Italië is natuurlijk wereldbekend door zijn prosecco en Italiaanse mousserende wijnen. De prosecco’s worden gemaakt in Veneto, in de regio Valdobbiadene, waar de kwaliteit is onderverdeeld van Treviso, naar Conegliano tot de beste regio Cartizze. Hier zijn de prosecco Brut en Extra Dry de meest bekende prosecco’s. Deze prosecco’s worden gemaakt met de traditionele methode. Naast de prosecco zijn ook de Italiaanse spumante en frizzante bekende Italiaanse mousserende wijnen.

Prosecco Extra Brut, Brut, Extra Dry, Dry, Demi Sec of Dolce

Het verschil tussen Brut, Extra Brut, Dry, Extra dry Prosecco zit in de residuo zuccherino, hoeveelheid restsuiker. Deze hoeveelheid restsuikers bepaalt welke denominazione  de prosecco krijgt.

Hieronder meer uitleg over de denominazione:

• extra brut: meer dan 0, minder dan 6 gr toegevoegde suiker per liter
• brut: meer dan 6, minder dan 12 gr toegevoegde suiker per liter
• extra dry: meer dan 12, minder dan 17 gr toegevoegde suiker per liter
• dry: meer dan 17, minder dan 32 gr toegevoegde suiker per liter
• demi-sec: meer dan 32, minder dan 50 gr toegevoegde suiker per liter
• dolce: meer dan 50 gr toegevoegde suiker per liter

Prosecco

Hoewel Prosecco in heel Italië kan worden geproduceerd, is er een duidelijke regio waar de productie van Prosecco zich concentreert, dit in de regio’s Veneto en Friuli Venezia Giulia in het noordwesten van Italië.

Prosecco DOC wordt geproduceerd in 9 gebieden in de twee regio’s, verspreid over ongeveer 20.000 hectare relatief vlak land. Als u uw zoektocht echter nog verder verfijnt en u richt op de regio Veneto, vindt u de echte magie – Prosecco Superiore DOCG met daaronder ook de beste prosecco regio Cartizze.